Menyimpan Daging untuk Mpasi

Cara Menyimpan Daging untuk Mpasi

Hiiii moms... 

kali ini saya mau share cara menyimpan daging mentah untuk menu Mpasi buah hati kita.. 

Secara saya mommy nyundul dengan 1 balita 2y7m dan 1 bayi mungil 6m19d dan tanpa ART ataupun bala bantuan kecuali suami.. jadilah saya yang cuma bisa ke pasar 1 minggu sekali.. 

Nah jadi setiap hari sabtu itu, melek mata saya cuci muka, gosok gigi dan langsung tancap gas naik motor ke pasar ninggalin anak2 yg masih bobo manis sama bapaknya. Kok ga mandi?? karna setiap dr pasar saya langsung beberes belanjaan dan setelah itu baru keramasan.. agak berasa kotor aja kl abis dr pasar. hehehe

Kali ini saya belanja daging ayam negri (fillet dada) 1kg dan Daging Sapi 1kg.. 

Sebelumnya saya mau membahas soal ayam kampung versus ayam negri.. dulu waktu Mpasi kaka saya kekeuh bgt ngasih kaka ayam kampung.. krna mendengar issue ttg ayam negri yg disuntik hormon dll.. tapi setelah ikut grup HHBF (Homemade Healthy Baby Food) saya jadi ga takut lagi ngasih bayi saya ayam negri segar yg dijual dipasar.. krna di grup tsb (yang admin nya memang berlatar belakang ahli gizi dan bersertifikat internasional dan selalu memperbaharui ilmunya dengan seminar2) dijelaskan bahwa ayam negri belum terbukti mengandung suntikan2 hormon.. lalu kenapa badannya lbh besar dr pada ayam kampung? ya karna memang genetiknya sprti itu.. sama aja kayak org indonesia versus orang eropa yg lebih tinggi besar.. dan hormon itu mahal.. jadi ga mungkin ayam negri dijual dengan harga segitu kalo disuntik hormon.. 

Jadi mulai sekarang jangan takut kasih anak kita ayam negri ya moms.. yang penting kita pilih yg segar dan berkualitas baik.. jangan sampai karna ngotot mau kasih anak ayam kampung, sampai ayam nya dipotong kecil2 bgt.. krna kan ayam kampung lebih sedikit dagingnya dan harganya jauh lebih mahal.. sedangkan bayi itu butuh daging lumayan banyak. Tapi kalo memang moms bisa beli ayam kampung lebih bagus sih, yang penting kuantitas nya jangan dikurangi ya moms.

Back to the topic.. lalu bagaimana cara penyimpanan yang tepat ala mommy raya? (kok ala mommy raya sih? ya karna saya bukan ahli gizi apalagi dokter anak.. saya cuma emak2 berdaster yg belajar otodidak dr artikel2 dan grup2 parenting) 

Daging2 yang saya beli dari pasar, segera saya cincang sendiri tanpa dicuci.. lalu saya bagi beberapa bagian (untuk satu kali masak bubur) dalam satu plastik es batu setengah kilo, saya taruh semua dlm posisi tertutup dan saya taruh di wadah tertutup lalu simpan di frezer.. jadi setiap kali mau masak, cukup ambil satu plastik.. 

kenapa? karna daging tidak boleh dicuci sebelum didinginkan.. dan setelah beku, lalu dikeluarkan sampai ga beku lagi, maka daging tidak boleh kembali dibekukan.. krn akan terkena bakteri. Lagipula kebayang susahnya nungguin dan misahin daging beku.. bisa keburu males.. hehehe

Karna belum dicuci, ketika mau masak.. daging saya keluarkan dr plastik, saya taruh dimangkok dan saya siram air panas mendidih 2x trus saya bilas dengan air matang biasa lagi.. baru saya masak bersamaan dengan beras dan bahan lainnya. 

Biasanya Saya menyimpan untuk seminggu sampai 10hri..